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Warum Olivenöl so gesund ist

Olivenöl als fester Bestandteil der Mittelmeerkost gilt schon seit langem als besonders herzgesund. Spanische Forscher aus Barcelona präsentieren jetzt einen überraschenden Grund dafür: Danach verändern die darin enthaltenen Polyphenole die Aktivität von Genen, die bei einer Arterienverkalkung (Arteriosklerose) eine wichtige Rolle spielen. Weiterlesen